ビジネスの特徴

ステーキハウスは、一般的に店舗を構えて高品質な肉やサービスを提供しています。高級な雰囲気と価格帯、肉の調理技術やワインとのペアリングなどが特徴です。顧客に特別な食体験を提供し、高い満足度とリピート率を維持することで成功を収めています。収益構造は、主に食事とドリンクの売上に依存しています。これには高品質な食材の提供、適正な価格設定、顧客数の確保が重要です。加えて、付加価値サービスやイベントの開催も収益を増加させる要因となります。これらを組み合わせ、効率的な経営を行うことで、収益を最大化しています。

市場トレンド

⑴赤身牛の取扱いが拡大

最近では、南米アルゼンチンやウルグアイなど、新たな牛肉輸入先が増えています。両国の牛肉は、脂身が少ない高タンパク質の赤身の肉という特徴がです。健康意識が高まってきている国内市場において、赤身の肉の品ぞろえが増えることで新たな顧客の獲得につながるとして、特に大手ステーキチェーンでの導入が増えています。

また、これらの肉はオーストラリア産などと比べて、低価格であることも魅力の一つです。

⑵新たな形態の店舗の登場

ファミリーレストラン型式のステーキ店が一般化していますが、最近ではカウンター席だけの廉価なステーキ店や、良質部位の切り落としステーキを特徴とするステーキ店、立ち食いステーキ店も登場し、ステーキハウスの多様化が進んでいます。

開業形態

●個人事業主

●法人の設立

許認可

開業ステップ

店舗型で開業する際の一般的なステップは以下になります。

➀事業計画の作成

②資金調達

③スタッフの確保・研修

④店舗の改装

⑤飲食店営業の許可申請

⑥宣伝広告・プロモーション

⑦開業

開業資金

ステーキハウスの開業資金は、一般的には約2,000万円前後が必要になります。

開業資金として大きくかかつ費用は「設備資金」です。事業に必要な機械・備品の導入費用、店舗の改装費など飲食店の開業には多くの設備資金が必要になります。また、「運転資金」も重要です。開業後すぐにお客様が来店されるとは限りません。そのため、最低1～3か月間の運転資金を準備する必要があります。そして、開業までに準備する備品や事務用品の費用、開業に必要な事務手続きや登記関連費用、保証金などの資金も必要になります。

起業を検討する際は、事業内容を決めるとともに、これらの開業資金を同時に考えることになります。開業するのに「いくら必要になるのか」「自分で用意できる金額はいくらあるのか」などを検討し、計画性をもって開業資金を準備しましょう。

会社設立

ステーキハウスは個人事業でも開業できますが、法人化をすることによるメリットもあります。東京都で会社を設立する場合の具体的なステップをご紹介します。

①申請書類の作成
※申請書類は都庁で購入できます。
②免許申請
※申請書類を都庁の管轄部署に提出します。
③審査
④許可

その他にも、事業内容などによって必要な手続きが増える場合があります。会社設立には書類の作成や手続きが多く手間や時間がかかります。

弊社では、会社設立を考える起業家のみなさんの負担を軽減するため、コンサルティング付きの会社設立支援サービスを低価格で行っています。詳しくは以下のリンクをご参照ください。

収益モデル

開業の前に、事業計画の収益性を確かめることは重要です。特に飲食店では立地間環境や営業の時間帯、季節などによって売上の変動が大きくなる可能性があります。そのため、具体的に開業する飲食店の収益計画を策定することをお勧めします。

まずは、弊社の事業計画書フォーマットを参考にして作成してみてください。以下のリンクからダウンロードできます。

最後に

以上がステーキハウスを開業する際の全体像になります。

ステーキハウス開業には、多くの手間がかかります！

ですが、開業のハードルを越えた先にお客様の笑顔があります。

お客様に美味しい料理と温かいサービスを提供することで、地域社会に貢献し、多くの人々に笑顔を届けることができるでしょう。

弊社には、税理士、社会保険労務士、行政書士、中小企業診断士、元金融機関の営業担当、補助金コンサルタントといった幅広い専門家が在籍しているため、みなさんの不安を解決することができます。

お客様の今後のビジョンを踏まえて、幅広い視点からご支援いたします。

弊社では無料の相談を行っていますので、開業に関して不安がある方はお気軽にご相談ください。

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